Instrumentation analytique
TOFWERK - L’analyse chimique en temps réel pour la recherche agroalimentaire et la surveillance environnementale
Les arômes se développent pendant la fermentation, les émissions varient au cours de la production et la composition de l’air évolue constamment. Pour comprendre ces phénomènes, il est essentiel de mesurer les substances présentes et de suivre les variations de leurs concentrations.
Benelux Scientific représente les systèmes Vocus et mipTOF de TOFWERK, une société du groupe Bruker.
Ces solutions de spectrométrie de masse à temps de vol (TOFMS) rendent les variations chimiques observables en temps réel. Vocus analyse les composés volatils, notamment pour la recherche agroalimentaire et la surveillance environnementale. mipTOF mesure les éléments traces et les métaux présents dans les particules en suspension dans l’air.
Agroalimentaire, arômes et parfums : mieux comprendre les arômes et la qualité des produits
Les composés organiques volatils jouent un rôle important dans l’arôme des aliments et des boissons. Leurs variations peuvent renseigner sur la fermentation, l’influence des ingrédients ou l’apparition de défauts de goût ou d’odeur.
TOFWERK Vocus mesure simultanément de nombreux composés volatils et suit leurs concentrations en temps réel. Les chercheurs peuvent ainsi comparer des profils aromatiques et observer leur évolution au cours d’un procédé. Les applications comprennent :
- Développement de produits : étudier l’influence des ingrédients et des conditions de transformation sur le profil aromatique.
- Fermentation : suivre les variations des composés volatils pour mieux comprendre et optimiser le procédé.
- Étude de la qualité : analyser les différences entre produits ou matières premières et rechercher les défauts de goût ou d’odeur.
La rapidité des mesures permet de relier les variations à une étape précise du procédé. Il devient ainsi plus facile de comprendre à quel moment et dans quelles conditions un profil aromatique évolue.
Pour en savoir plus : Analyse des aliments et des arômes et Analyse des arômes dans les boissons
Qualité de l’air, émissions et recherche atmosphérique
La composition de l’air évolue constamment. Les activités industrielles, le trafic et les sources naturelles contribuent à des mélanges complexes de composés volatils. Pour comprendre leur impact, il faut connaître les substances présentes et les variations de leurs concentrations.
TOFWERK Vocus mesure simultanément de nombreux composés volatils et suit leurs concentrations en temps réel. Cette technologie est particulièrement pertinente pour :
- L’étude de la qualité de l’air : analyser les différences de composition chimique entre les lieux et les périodes de mesure.
- Les émissions industrielles : détecter les pics de concentration de courte durée et étudier les sources potentielles d’émissions.
- La recherche atmosphérique : suivre le comportement et l’évolution des composés volatils dans différentes conditions atmosphériques.
La rapidité des mesures permet de relier les variations chimiques aux activités d’un procédé, à la localisation ou aux conditions météorologiques. Ces données aident les chercheurs à mieux expliquer les variations de concentration et à étudier la contribution de différentes sources.
Pour en savoir plus : Applications Vocus et Identification et contribution des sources d’émissions
Métaux dans l’air : étudier la composition des particules
Outre les gaz, l’air contient des particules aux compositions chimiques variées. La présence de métaux et leurs proportions relatives peuvent aider à caractériser ces particules et à étudier leur origine potentielle.
TOFWERK mipTOF analyse directement les éléments traces et les métaux présents dans les particules en suspension dans l’air. Le système associe un plasma induit par micro-ondes à la TOFMS pour suivre en temps réel les variations de composition des particules. Les applications comprennent :
- L’étude de la qualité de l’air : déterminer les éléments présents dans les particules et suivre les variations de leurs concentrations.
- L’étude des émissions : détecter les épisodes de courte durée impliquant des particules contenant des métaux.
- L’identification des sources : combiner les profils élémentaires avec des données complémentaires pour distinguer les contributions potentielles de différentes sources d’émissions.
L’intérêt réside dans l’obtention de données directes sur les variations au cours du temps. Alors que le prélèvement sur filtre suivi d’une analyse en laboratoire fournit une image sur une période de collecte, mipTOF permet d’étudier des événements individuels et les variations de composition des particules.
Pour en savoir plus : Identification des sources de polluants atmosphériques et d’aérosols contenant des métaux
Vous souhaitez mieux comprendre votre produit, votre procédé ou votre environnement de mesure ?
Vous souhaitez étudier l’évolution des arômes pendant la fermentation, suivre des émissions de composés volatils ou analyser les métaux dans l’air ? Notre spécialiste produits Ken De Roover est à votre disposition pour échanger sur vos besoins de mesure et la solution TOFWERK adaptée.
