Date: Mar. 23 sept. 2025, 11:00 – 12:30
Denrées alimentaires · Alimentation animale · Hydrolyse · Extraction
THÈMES ABORDÉS
1. Introduction
- Intérêt de l’analyse des matières grasses
- Quelques définitions
- Méthodes d’analyse des matières grasses
2. Préparation des échantillons
- Homogénéité
- Pesée
- Exemples
3. Hydrolyse acide
- Principe et mise en œuvre
- Hydrolyse classique et automatique
- Points importants lors de l’hydrolyse
4. Extraction
- Principe et mise en œuvre
- Extraction classique et automatique
- Points importants lors de l’extraction
5. Assurance qualité
- Valeurs de blanc
- Standards
- Analyse des erreurs rencontrées (résultats trop faibles, trop élevés, variables)
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